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唐山市市场监管局开展校园食品安全守护行动

全市学校（幼儿园）食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖

河北新闻网讯（河北日报记者师源 通讯员刘智勇）孩子在学校吃了什么，食材来源是否可靠，厨房环境是否干净卫生？……学生家长们所关心的这些问题，现在只需登录“药安食美明厨亮灶”手机App或唐山市智慧监管平台PC端，选择相对应的学校，即可看到后厨实时直播。

校园食品安全是社会关注的热点，也是监管的重点。唐山市市场监管局以创建国家食品安全示范城市为契机，开展校园食品安全守护行动，探索“互联网+明厨亮灶”工作，不断加强校园食品安全监管，推动校园食品安全保障迈上新台阶。

依托唐山市智慧监管平台，实现了监管部门对学校（幼儿园）食堂和校外供餐单位在证照信息、从业人员健康管理、索证索票、进货管理、加工操作等方面的全过程网上巡查，构建起了“企业自律、群众参与、政府监管”的校园食品安全共治新模式，进一步推进校园食品安全“阳光化”管理、“透明化”运行。截至目前，全市学校（幼儿园）食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”实现全覆盖。

持续推进“省级校园食品安全标准食堂”创建，共创建“省级校园食品安全标准食堂”65家；强化学校（幼儿园）食堂规范化管理，1641家学校（幼儿园）建立了“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制；全市学校（幼儿园）食堂实现包保干部、食品安全员全覆盖，其中，用餐人数300人以上的托幼机构食堂和用餐人数500人以上的学校食堂100%配备了食品安全总监。

如何让校外供餐单位食品管理更规范？唐山市市场监管局从体系认证着手，开展企业质量管理提升行动，按照“一企一策”原则，为企业精准制定提升方案，引导更多企业通过实施体系管理更好落实生产过程关键点控制，在降低企业运行成本同时，更好提升校外供餐单位自身食品安全管理水平。目前，全市24家校外供餐单位建立了ISO22000或HACCP管理体系，占比达92.3%。

织密检查网，守护校园食品安全。针对春秋季开学、高考中考等重点时期，开展全市学校（幼儿园）食堂食品安全风险隐患大排查、校园及校园周边食品安全专项整治，有力保障全市师生饮食安全。严把准入关，开展专项“清无”大行动，坚决取缔无照经营和超范围经营行为。紧盯学校（幼儿园）食堂采购单位、学生用餐配送单位，加强日常监管，强化监督抽检，严把食品原料购进、加工操作等“七大关口”。聚监管合力，强化与教育、公安、卫健等部门间信息共享，定期会商、联动执法。开展校园食品安全守护行动，全市共检查学校（幼儿园）食堂10787户次，发现并整改风险隐患2055个。

关键词： 食品安全 食品安全标准