全球看热讯:集思录|多维发力破解老年食堂运营难题


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“过去许多老年食堂一味依托财政补贴或社会捐助进行输血,办着办着就销声匿迹了。”如何破解老年食堂长效运营难题?浙江省温州市鹿城区采取多种有效措施,打造高品质邻里食堂,目前鹿城33家邻里食堂,基本能保持盈亏平衡并持续向好发展。(据《浙江日报》1月8日报道)

老年食堂因为方便快捷、物美价廉,满足了老年人的饮食需求,是一个暖胃又暖心的民生项目。然而,很多地方的老年食堂,却存在盈利不足的问题,主要原因在于用餐服务对象单一,只服务于老年人导致市场狭小。企业盈利不足,就会缺乏活力,饭菜的口味和服务质量也就难以提升,导致不少老年食堂难以可持续运营。

盘活国有闲置房产、小区配套设施,按照规范化、统一化、公益性的原则制定食堂运营建设和服务规范标准,公开招募有责任心的民企或国企参与运营;探索政府监管、企业运营、多形式造血的合作模式,让社区居民也能在邻里食堂就餐;根据就餐老人的特点,给予其专门优待……温州市鹿城区通过打造高品质邻里食堂,破解了老年食堂可持续运营的难题,为邻里食堂运营找到新方向。

温州市鹿城区的成功实践表明,办好老年食堂,必须多维发力。在总体思路上,要坚持“政府引导、社会化运营、公益属性、综合监管”的经营原则。在具体做法上,政府要注重引导、加强监管,为社区食堂运营建设制定相应的规范标准,提供更加完善的公共服务配套设施。经营者方面则要保持社区食堂的公益属性,既要承担老年食堂的功能,又要在开源上下功夫,将老年食堂扩容为社区邻里食堂,并在提升饭菜口味和服务质量上发力,拓宽用餐服务对象。同时,要增强自我造血能力,扩展服务形式,拓宽节流开支渠道。

思路一变天地宽。温州市鹿城区破解老年食堂运营难题的思路和做法,值得各地借鉴。事实证明,一些事关民生的公益项目完全可以嵌入到市场之中,政府制定相关规则,提供完善的公共服务,引导负责任的企业参与运营。政府、市场相互协调、协同发力,就能让公益之路行稳致远。(丁慎毅)

关键词: 老年食堂 温州市鹿城区