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外卖小哥佩戴红袖章后，可进入商家后厨查看食品加工制作、环境卫生、清洗消毒等情况，现场纠正食品安全违法违规行为，并可向市场监管部门进行反馈。近来，多地市场监管部门推出食品安全监管新举措，让外卖骑手担任食品安全监督员，更好守护“舌尖上的安全”。

如今，外卖在给人们带来方便快捷和丰富多样用餐体验的同时，也常常引发关于食品安全的质疑与审视。如何更好监管外卖安全问题，已成为很多人关注的热点话题。

外卖骑手作为商家和消费者之间的纽带，足迹几乎遍布各个餐饮场所。食材是否新鲜、加工是否安全、环境是否卫生等，他们可以“一眼见”，能够进行常态化监督。而且，这种时常在线、就在身边的“移动探头”，对商家是一种有力的震慑，能够倒逼其把食品安全责任落到实处。

外卖员当监督员给食品安全多了一重保障。不过，食品安全监督是一项技术活，食品监督人员需要掌握一定的方法和技能。为了让外卖员当好食品安全监督员，有的地方加大了对外卖骑手的培训力度，为他们详细讲解监督流程，普及食品安全法、网络餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务通用卫生规范等，提升他们食安方面的知识与技能，让他们练就“火眼金睛”。这对于更好发现问题，进行更有效监督提供了可靠保障。

需要关注的是，外卖骑手是介于消费者和商家的第三方，要保证他们积极有效参与，需要像有的地方那样专门出台规定，对包括骑手在内的食品安全监督员进行积分管理，并与评奖评优挂钩，有效激励他们进行监督的主动性和积极性。同时，外卖骑手对商家进行食品安全监督，某种程度上是在“挑刺”，如何确保他们不被商家刁难和报复，确保相关监督正常开展下去，还需要有关方面作出更妥帖的制度安排。

食以安为先。守护“舌尖上的安全”，有赖于加强社会监督和监管执法，也需压实商家和平台主体责任。外卖员当监督员的举措多一些，不断构建严密高效的食品安全治理体系，就能让人们吃得更安心、更放心。（文/许君强 图/王琪）

关键词： 食品安全 食品安全法