新闻纵深|走一线看信心:小店经济复苏 释放消费活力

小店经济复苏 释放消费活力

——走一线看信心(上)


(资料图片仅供参考)

3月26日下午,石家庄市新华区兴凯路“锦色”服装店内场景。 崔燕供图

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最新数据显示,当前全国登记在册的个体工商户达1.15亿户,约占经营主体总量的三分之二。作为商业的“毛细血管”,随处可见的小店连接着千行百业,也服务着千家万户。

春意盎然,万物复苏。大街小巷的各类小店目前经营状况如何?其背后折射出的消费态势又呈现出怎样的特点?

带着这些问题,记者近日走访了多家小店,这其中,既有经营了20年的服装店、餐饮店,也有刚开业不久的民宿、新式便利店、文化体验店。让我们走进这些微观经营主体,听店主们聊聊收获、谈谈期待。

■ 服装店店主崔燕——“实体店的春天来了”

“这是店里新上的风衣,今年春季最新款。”“这件西装面料特别好,您摸一摸。”……3月26日9时30分,位于石家庄市新华区兴凯路的“锦色”服装店刚开门,就迎来一批顾客,店主崔燕和两名店员忙前忙后,为顾客提供选购服务。

崔燕的这家服装店已经开了20年,最初是一个仅有30平方米的小店,主营运动服饰。6年前,服装店改为主营女装,店面也扩展到了120平方米。“自己爱美,也喜欢穿搭,开一家女装店是我一直以来的梦想。”崔燕说。

过去几年,受疫情影响,崔燕的服装店开开停停,经营受到一定影响。好在有老顾客支持,再加上店面承租的房屋有一定房租减免措施,服装店还是维持了下来。

“今年春节之后,明显感觉到服装店的人气在回升。”崔燕说,服装店所在的这条街,并没有多少商业实体,人流也不多,按说不适合开店,但最近光顾的人却越来越多。“特别是3月8日妇女节那天,顾客盈门,店里迎来了久违的热闹景象,几个店员再加上我和我爱人一起上阵都照顾不过来,最后变成了顾客自助购物,当天的营业额就有2万多元。”

最近一段时间,崔燕还有一个鲜明感受,与前些年盛行网络购物相比,实体店的人气似乎也正在回归。

“过去这些年,网络购物的兴起对实体服装店冲击很大,但人们的消费心理在悄悄变化。如今,越来越多的顾客逐渐从注重方便、性价比转向注重品质,开始把‘看得见、摸得着,能上身试穿’当成重要的购物体验。”崔燕说,“实体店的春天来了。”

“毫无疑问,实体店能提供更好的消费体验。拿我的小店来说,我们会根据自己的经验,根据顾客的身材、肤色、气质等,提供多套穿衣搭配方案供顾客选择。其实服装店卖的不单是衣服,更是如何穿衣的服务。”崔燕说。

为了给顾客提供更好的服务,今年50岁的崔燕仍在坚持学习。业余时间,她会去培训机构上课或是在网上听课,了解最新的服装潮流,学习新式审美,积累相关知识。

经营实体店的同时,崔燕还不忘用网络平台为服装店做宣传,她和店员们自己当模特,身着店内新款服装“走秀”,在短视频平台收获了不少“粉丝”。崔燕告诉记者,很多新顾客正是看了短视频之后找上门的。

“目前服装店经营状况不错,不过我并不打算像别人一样,挣钱了就扩大规模或者开分店,我就想把这家店好好经营下去,精益求精。”崔燕说。

3月27日晚上,石家庄市长安区范光胡同北口的“汪记麻辣烫”店内场景。河北日报记者 魏雨摄

■ 麻辣烫店经营者老汪——“城市的烟火气又回来了”

“老板,店里还有没有座位,我们3个人。”“老板,打包一份带走,付钱了。”……3月27日临近午夜,石家庄市长安区范光胡同依旧人声喧闹,街道两边的店铺大多还在营业,在胡同北口的“汪记麻辣烫”店门前,仍有顾客在排队,等着吃上一碗麻辣烫。

“汪记麻辣烫”是一家网红店,在本地社交媒体上颇有名气,而这家店的经营者老汪,从事餐饮生意已经快30年了。

老汪是湖北人,1996年和妻子来到石家庄,一开始摆摊卖臭豆腐,独特的口味很快赢得了顾客青睐。后来,老汪增加经营品类,又卖起了麻辣烫。不同于市面上的麻辣烫配方,“汪记麻辣烫”凭借一款秘制小料,俘获了众多食客。

“汪记麻辣烫”出摊时间是18时到第二天凌晨2时,是一家名副其实的深夜食堂。“来这里吃饭的有加班的白领青年,有逛街的情侣,有三五成群出来玩的朋友,有喜欢吃夜宵的老饕,还有很多慕名而来的‘粉丝’,很多人都是回头客。”老汪说。

8年前,老汪的女儿从湖北老家赶来石家庄给父母帮忙,现在老汪一家三口经营这家店,仍然感觉人手紧张。

2019年,老汪在经常出摊的路口租了一家店面,“汪记麻辣烫”从室外搬到了室内,客流量依旧不减。采访当天,记者在店内看到,顾客们拼桌而坐,占满了店内的几张桌子,还有几个顾客手捧碗碟,在门外站着吃。

“房租有点贵,所以当时只租了这间十几平方米的小店,现在感觉有点挤,店面明显不够用。”老汪一边跟记者交谈,一边熟练地为客人配餐。

“汪记麻辣烫”所在的范光胡同是一条美食街,由于地处市中心,周围有写字楼、商场、娱乐场所等,即使到了晚间,也有一定人流。“3月以来,天气慢慢暖和,晚上出来逛的人越来越多,门前这条街上的车流、人流也明显多了,城市夜经济开始恢复,出现排队吃麻辣烫的场面,城市的烟火气又回来了。”老汪说。

经营了20多年“深夜食堂”的老汪,见证了石家庄夜经济从小到大的发展历程,自家生意越来越好,也让他萌生了开分店的想法。其实去年,老汪曾在商圈附近开了一家分店,凭借“汪记麻辣烫”在本地美食圈的口碑,开业之初生意非常火爆,可无奈受疫情影响,开业不久就关了门。

如今,日渐繁荣的夜经济,日日升腾的烟火气,给老汪重新注入了信心。老汪表示,重开分店的计划会尽快提上日程。

石家庄市鹿泉区库下村“芳香庭院”民宿。河北日报记者 魏雨摄

■ 民宿老板高得胜——“眼看着游客一天比一天多”

半个月前,石家庄市鹿泉区岸下村村民高得胜完成了对自家民宿的升级改造,开门迎客。一入院门,便是草坪和木栈道,两座中式亭落、一方鱼池坐落院中。穿院入屋,客厅、茶室、厨房、休闲室一应俱全,6间客房干净明亮,不输酒店标准。

“来这里的客人一般会包下整个院子,或是公司团建,或是家庭出游,或是朋友小聚,客房总共可容纳10余人居住。接下来半个月,陆续会有五六拨客人入住,都已经提前预订好了。”高得胜说。

高得胜所在的岸下村,南临莲花山、抱犊寨,东临山前大道,北临栈道公路,独特的区位条件为发展旅游业带来了便利。近几年来,岸下村自建石窑小镇、1314数字恋爱最美公路、梦里雪乡等多个旅游项目,吸引了一大批游客,也带动了村里民宿的发展。

高得胜以前做房产中介工作,后来看到村里发展旅游业的机会,于是将家中闲置的院子修葺一新,经营起了民宿。去年10月,他的“芳香庭院”民宿正式开张。

开业以来,高得胜借鉴其他民宿发展经验,并根据客人需求,不断扩大和升级服务。“除了住宿,我陆续增加了农事体验和餐饮服务,客人游玩之余,可以体验下地耕种的乐趣,引入的烧烤、铁锅炖、农家大锅菜,丰富了饮食品类,受到客人欢迎。上星期我还学习了烤全羊技术,准备加入菜单中。”高得胜说。

3月25日记者采访当天,3个从石家庄市区赶来的家庭,在高得胜的民宿小院外支起一口铁锅,做起了农家饭。大人烧火做饭,孩子游戏打闹,城市人享受起悠闲的农家时光,其乐融融。

“大部分客人来自石家庄市区,也有外地的,上周接待了几个北京客人,他们来土门关、德明古镇玩,在这里住宿。”高得胜说,随着天气渐暖,眼看着游客一天比一天多,通过电话或者社交平台向他咨询住宿事宜的人也越来越多。

高得胜最近还听说,今年村里计划新增马场和农场旅游项目。“新项目肯定能带来更多游客,人来了就有食宿需求,发展民宿大有可为。”高得胜一脸兴奋。

不过眼下,高得胜觉得自己还是个新手,很多民宿经营上的问题还在捋顺,有点手忙脚乱,但村里旅游业的发展前景给了他信心。高得胜说,接下来几个月,他将重点把民宿经营模式确定下来,民宿该完善的功能继续完善,等一切走上正轨,将考虑再做一处民宿。

■ 手作店负责人李兵豪——“年轻人对文化产品的需求越来越旺盛”

3月25日,石家庄长安区棉四小区一幢二层老建筑内,“拓菩学院”手作店正在营业,几位体验者在工作人员指导下进行拓印操作。体验者们将纸张覆盖到带有“欢喜”“吉祥”“无忧”等字样的拓板上,加以浸湿捶打,再描摹上色,不到一小时,一幅白纸红字的作品即制作完成。

拓印,一种古老的技艺,是将石碑上的字、画摹印在纸张上的专业技能。“拓菩学院”手作店将拓印流程简化,并结合年轻人喜好,制作出一套便于操作的体验课程。

“坦白讲,拓印是一种专业却有些无聊的技艺,我们在拓印流程上做了大量创新,在保留文化精髓的同时,从拓印工具、拓印内容到版式制作都进行了简化,目的是让普通人体验到拓印的乐趣,同时能普及和传播拓印文化。”店铺负责人李兵豪说。

去年5月,“拓菩学院”第一家店在保定开张,受到顾客欢迎。同年10月,石家庄店开业,同样受到消费者热捧。“多的时候,一天能有四五十位顾客,我们店面不大,盛不下这么多人,只好在走廊和过道都摆上桌子。定价很亲民,每人89元,可以体验全套拓印流程,顾客还可以将自己的作品装裱进画框带走,画框也是免费提供的。”李兵豪说。

在店内,李兵豪指着顾客用的拓制模具向记者介绍,这些字样都出自颜真卿的碑帖,一幅拓印作品其实是拓印和书法两种艺术形式的结合,体验者既体验了手工乐趣、传统文化,又能收获一幅漂亮的书法作品。

谈及为何开一家文化类的手作店,李兵豪表示,如今,消费市场在变,尤其是青年消费群体。“年轻人对文化产品的需求越来越旺盛。恰好,这两年国潮文化很流行,我们琢磨要找到一个新形式,既契合这个潮流,又能被年轻人喜欢,同时还赋予它足够的文化内涵。”

作为一名土生土长的石家庄人,在李兵豪看来,目前石家庄的文化消费市场还不够繁荣,能体验的项目还不是很多,而年轻一代又有文化消费方面的需求,所以这个市场的潜力很大。

“我们手作店有了一些名气后,全国各地有不少想要加盟的商户,上海、杭州、威海等城市都有人咨询加盟事宜。未来,我们还想去西安、武汉或者长沙做直营店,这一行前景不错,我们也爱拓印文化,想把它当成事业来做。”李兵豪说。

石家庄市长安区长征街罗森便利店内。河北日报记者 魏雨摄

■ 便利店加盟商——“新式便利店会受到顾客欢迎”

3月25日早上,记者走进位于石家庄市长安区长征街的罗森便利店,新潮的装修风格让人眼前一亮。货架上,商品摆放井然有序,种类繁多,几位顾客购买了咖啡、三明治、关东煮等餐食,在店内就餐区用餐,店员正在整理货架,为新一天的经营做准备。

与社区小超市或是传统小卖部不同,罗森便利店内除了货架摆放区,还设有自有产品区,包括甜品、自制面包、三明治、饭团、寿司、便当等,以及不同品类和口味的关东煮和炸串,店内另有食品制作区和就餐区。

“罗森是新式便利店的代表,这种便利店一大特点是可以提供就餐服务,此外它还拥有多种自有品牌食品,其自有品牌和快餐销售额占到营业额的四成左右。”罗森石家庄某加盟商表示,实际上,新式便利店是快餐和超市功能的融合,是一种满足客户应急性、便利性需求的零售业态,是便利店的新玩法。

从2021年第一家罗森便利店落户石家庄,到如今石家庄市区已有近20家罗森门店,这种新式便利店获得了大批年轻顾客的喜爱。

罗森会根据季节、节日场景的不同,研究年轻群体的消费需求,定期推出新品、网红爆品,还会与大牌厂家合作,推出联名款商品,吸引年轻人注意。

记者在店内看到,无论是室内装潢、货架摆放还是商品本身,都充满了年轻化的元素。“罗森的会员90%以上是年轻人,集中在16岁至35岁,年轻人喜欢尝鲜,追求的是便捷、快速、随性的消费,而罗森的品牌定位很精准,就是为年轻人提供新鲜和有品质的消费场景。”该加盟商说。

事实上,这些遍布城市街道的新式便利店,它们的兴起,背后折射的是年轻人消费习惯的变迁,从某种意义上来说,新式便利店的发展也代表了一个城市的消费潜力。

该加盟商表示,便利店是零售市场发展到相对成熟的阶段,随着整体经济水平提高、便利性需求增长逐渐演化出来的。人们生活节奏在加快,对时间成本敏感,而购买力以及个性化需求在提升,这就意味着能提供个性化和便利化服务的“新式便利店会受到顾客欢迎”。

罗森等新式便利店的经营模式,契合了时下流行的即时零售概念。“即时零售,就是通过接入配送平台扩大小店经营半径,事实上,新式便利店从一开始就是这么做的,现在很多配送平台都能找到我们的店,下单以后全城送达。”该加盟商说。

“新式便利店是零售行业的一大发展趋势,我们一方面要步步为营,稳固扩大店铺数量,一方面要有培养消费群体的意识,让更多潜在顾客熟悉这种新消费场景。”该加盟商说。(河北日报记者 魏 雨)

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